au sujet des chapons de noêl

vous en mangerez peut-être à noêl
c'est dans ma Bresse que ça se passe

http://www.wat.tv/video/guerre-chapons-20n0d_1f8e2_.html

et c'est un délice

sacré barde !
toi t'es maconnais et comme par hazard j'ai habité en bresse a ---metres d'un des producteur lol!
le reportage est pas trop mal réalisé....




faut pas oublier la nouvelle génération qui monte ......dans le même village de curtaf comme on dit chez nous ....


la ferme des mazuir qui a un point commun entre nous deux et a mi chemin ...
le mondial du quad a pont de vaux ou le gamin qui roule avec mon fiston sera le prochain podium a montrevel en bresse.

miam miam c'est goutu un chapon !

on est pas bien chez nous mon petit camarade de misères!!!!!
oui pas mal le reportage, et de la bonne cuisine en perspective ; je pense que sur" le salon de thé" on va pas se faire remonter les bretelles comme l'autre fois!! remarque à cette époque les bretelles on les tombe pour plus de confort gastronomique. ça fait quand même plaisir de voir nos règions à l'honneur , surtout quand on sait quel travail ça demande ces élevages : à Macon , en plus de nos volailles de Bresses, les meilleurs au monde comme chacun sait, on a 2 dames qui viennent en camions avec ces volatiles et autres canards, foix gras,boudins ,sauciflards etc..: l'une vient d'une ferme vers Villefranche S/S et l'autre du coté de Paray le monial. Ah c'est aussi des morceaux de choix:
évidemment le portefeuille soufre de ces bonnes chose, mais bon, c'est pas tous les jours noêl!

comme je ne vais pas sur ce genre de site, tu as de la chance Le Barde ?
mais après tout si ça n'intéresse personne... personne n'ira voir

ben quoi sont pas beaux mes chapons! et puis comme ça je peux parler avec MOTOUN sans me faire tirer des plombs
bises termine bien l'année

ben ça me permet de causer avec MOTOUN, et comme ça je ne fais pas tirer des plombs:bises

cette nuit la grippe m'a fracassé!
hier juste quelques douleurs de retraité sans plus ...
le vaccin au vdqs n'a pas fonctionné .....
j'espere comme vous tous faire un ptit réveillon chez mon copain motard!
il eleve lui mêmes ses bestioles et légumes et le barde si tu fait le marché a macon le samedi t'es obligé de le connaitre!
vu que l'on est tous les deux:
un ptit godet d'aperot
des st jacques en cassolettes
une vraie volaille sans la grippe aviaire
du bambi en sauce pas mack jackson !!!!!
............
la bouffe est un calvaire pour moi........je suis aussi atteint de POIC dans ma pathologie évolutive ....et on envisage a court termes une électrostimulation......
donc je vais gouté de tout un peu,voir tres peu mais en tant que bon gaulois je participerais au repas du reveillon...

pour pas que les bourguignons aient vendangés pour rien le tout sera discretement arrossé a discretion avec du jus de ceps de pinot noir et de chasselas

a la votre et à la tienne le barde .

j'en parlais la semaine derniere....
ce matin dans le journal de saone et loire

http://www.lejsl.com/fr/votre-region/macon/article/2521568,1451/Alexandre-Mazuir-recoit-le-trophee-Les-espoirs-de-Bresse-aux-Glorieuses.html

Cela fait plaisir de voir des traditions culinaires respectées, même si tout le monde ne peut pas en profiter (cout, pb de santé ...)
Nous avons dégusté pour noel un chapon farci au fois gras (sud-ouest oblige) et le lendemain 4 magrets ficelés en roti (re Sud-ouest) avec une preparation rafinée à l'intérieur, puis déglacés avec du porto et finalisés avec une sauce au beurre, cepes, girolles ... en accompagnement, arrosé d'un cote du rhone (nouveau dans la région, je suis en phase d'exploration des crus du coin) mieux vaut que mon medecin ne lise pas cette info ...
La semaine prochaine, régime: poisson blanc et salade pendant 15 jours pour nettoyer les tuyaux.
On essaye d'oublier les problèmes de santés qqs jours, mais ils vont revenir: une opération de la cloison nasale prévue dans 2 mois ...

tu as raison Souge, il ne faut pas laisser perdre les traditions, le tout c'est de ne pas en abuser. En vins tu as le choix dans la vallée du rhône

Après avoir passé 10 ans à Montpellier, la vallée du rhône est autrement plus accueillante (gastronomiquement parlant), et un gourmet du sud-ouest ne peut qu'être comblé.
Même si on veut trop abuser des bonnes choses, madame et/ou la maladie te rappelle vite fait à l'ordre. Donc: daccord, pas d'abus, mais cela ne veut pas dire diète.

enfin un connaisseur, remarque que dans le S.O c'est pas mal quand même, mais moins raffiné. La tu entres dans le "triangle d'or "de la bourgogne , de la bresse et du lyonnais: on ne peux rèver mieux. Moi tu vois je suis né bourguignon du sud (chalon jusqu'à lyon ret beaujolais) et j'ai épousé une bordelaise un chouia basque( foutu caractère): alors j'ai les 2 cuisines: comme ma santé me le permet, j'en profite avec modération

ah le pays basque en moto!
ça me rappelle des bons souvenirs
photo avec mes potos !

avec le ptit banc bourguignon avant le festin !

un petit "Kir crème cassis" ouh la la ,ça décape!!

https://www.youtube.com/watch?v=3A8uqpeSQ-A&feature=player_embedded

c'est pas du chapon mais du chaton